مادة حافظة للطعام كالسيوم بروبيونات (E282) - مسحوق عالي الجودة للمخبوزات والحفاظ على الطعام
مقدمة حول بروبيونات الكالسيوم في حفظ الطعام
بروبيونات الكالسيوم (E282) هو أحد أكثر المواد الحافظة استخدامًا والمعتمدة علميًا في صناعة المواد الغذائية العالمية، ويُقدَّر بشكل خاص لقدرته الاستثنائية على تثبيط العفن وإطالة عمر المنتجات المخبوزة. مسحوق بروبيونات الكالسيوم عالي الجودة لدينا يلبي معايير الجودة الغذائية الصارمة، مما يوفر للمصنعين حلاً آمناً وفعالاً للحفاظ على النضارة مع الالتزام بقوانين السلامة الغذائية الدولية.
الميزات الرئيسية ومواصفات المنتج
الصيغة الكيميائية: C₆H₁₀CaO₄
النقاء: ≥99% جودة غذائية
المظهر: مسحوق بلوري أبيض ناعم
الذوبانية: ذائب للغاية في الماء (49غ/100مل عند 20 درجة مئوية)
استقرار الرقم الهيدروجيني: الأكثر فعالية في نطاق pH من 5.0-7.5
الشهادات: متوافق مع معايير FCC وUSP وEU (E282) وFDA (21CFR184.1221)
آلية العمل: كيف يعمل بروبيونات الكالسيوم
يعمل بروبيونات الكالسيوم كـمثبط للعفن والحبلمن خلال عدة مسارات كيميائية حيوية:
الاضطراب الأيضي: حمض البروبيونيك يتغلغل في الخلايا الميكروبية ويتداخل مع أنظمة الإنزيمات الحيوية اللازمة لإنتاج الطاقة.
تعديل الرقم الهيدروجيني: الحمض البروبيوني الذي يتم إطلاقه يخفض الرقم الهيدروجيني داخل الخلايا في الكائنات الدقيقة، مما يخلق بيئة غير ملائمة.
تآزر الكالسيوم: المكون الكالسيومي يساهم في تقوية العجين في التطبيقات المخبزية بينما يعزز الحفظ.
تقدم هذه الآلية ذات الثلاثة جوانبحماية واسعة النطاقضد:
عفن الخبز (Aspergillus وPenicillium وRhizopus)
البكتيريا المكونة للحبل (Bacillus mesentericus)
بعض الخمائر وميكروبات التلف الأخرى
التطبيقات الرئيسية في صناعة المواد الغذائية
1. الخبز التجاري (التطبيق الرئيسي)
حفظ الخبز: يمدد عمر الرف لمدة 3-5 أيام في الأرغفة القياسية
الكعك واللفائف: يمنع العفن السطحي في لفائف البرغر ولفائف العشاء
الكعك والمعجنات: يحافظ على النضارة في السلع المخبوزة ذات الرطوبة العالية
التورتيلا والخبز المسطح: يتحكم في نمو الميكروبات في المنتجات منخفضة الحموضة
الاستخدام الموصى به: 0.1-0.3% من وزن الدقيق (يختلف حسب الوصفة والعمر الافتراضي المطلوب)
2. تطبيقات غذائية أخرى
منتجات الألبان: فعّال في بعض أنواع الجبن والمنتجات اللبنية المخمرة
اللحوم المعالجة: معتمد للاستخدام في بعض تطبيقات اللحوم (تحقق من اللوائح الإقليمية)
علف الحيوانات: يمنع العفن في تركيبات العلف الرطبة
المزايا التقنية لمصنعي المواد الغذائية
1. خصائص الأداء المتفوقة
استقرار الحرارة: يحافظ على الفعالية خلال درجات حرارة الخبز تصل إلى 200°C (392°F)
توافق العجين: لا يتداخل مع تخمير الخميرة عند استخدامه بالمستويات المناسبة
التأثيرات التآزرية: غالبًا ما يتم دمجه مع السوربات لتعزيز تثبيط العفن
2. فوائد الحفاظ على الجودة
لا تأثير على النكهة: ملف طعم محايد عند مستويات الاستخدام الموصى بها
حماية اللون: يساعد في الحفاظ على المظهر الطبيعي للمنتج
صيانة القوام: يمكن أن يحسن محتوى الكالسيوم خصائص التعامل مع العجين
3. مزايا تشغيلية
سهولة الدمج: المسحوق يمتزج بشكل موحد مع المكونات الجافة
دقة الجرعات: حجم الجسيمات المتسق يضمن قياسًا دقيقًا
الكفاءة من حيث التكلفة: متطلبات جرعة أقل مقارنة ببعض البدائل
الحالة التنظيمية وملف السلامة
يتمتع بروبيونات الكالسيومقبول تنظيم عالمي:
حالة FDA: GRAS (معترف بها عمومًا على أنها آمنة)
موافقة الاتحاد الأوروبي: مدرجة كـ E282
Codex Alimentarius: مسموح بها في الأطعمة الموحدة
JECFA ADI: تم تحديده عند 0-50 ملغ/ كجم من وزن الجسم
تؤكد الدراسات السمية الواسعة:
لا دليل على السرطانية أو الطفرات
يتم استقلابه بشكل طبيعي عبر مسارات الأحماض الدهنية
يعتبر من أكثر المواد الحافظة الكيميائية أمانًا
إرشادات الاستخدام وأفضل الممارسات
معايير التطبيق المثلى:
اعتبار pH: الأكثر فعالية في الأطعمة الحمضية قليلاً إلى المحايدة (pH 5-7.5)
نشاط الماء: يعمل بشكل أفضل في المنتجات التي تحتوي على aw >0.90
التوزيع: يتطلب خلطًا شاملاً لحماية موحدة
استخدام التركيبة: غالبًا ما يقترن مع سوربات البوتاسيوم لطيف أوسع
نطاقات الجرعة النموذجية:
الخبز الأبيض: 0.1-0.15% من وزن الدقيق
منتجات الحبوب الكاملة: 0.2-0.3% (أعلى بسبب مثبطات العفن الطبيعية)
الكعك والحلويات: 0.1-0.2%
ضمان الجودة ومعايير التصنيع
تضمن عملية الإنتاج لدينا:
امتثال cGMP: تم التصنيع وفقًا لممارسات التصنيع الجيدة الحالية
تتبع الدفعة: وثائق كاملة لكل دفعة إنتاج
اختبار الجودة: تحليل صارم للنقاء، والمعادن الثقيلة، والسلامة الميكروبيولوجية
تشمل كل شحنة:
شهادة تحليلمع مواصفات كاملة
وثائق تنظيميةمن أجل التحقق من الامتثال
مواد دعم فنيلاستخدام صحيح
لماذا تختار بروبيونات الكالسيوم لدينا؟
1. التفوق التقني
توزيع حجم الجسيمات المحسن للخلط المثالي
نقاء معزز مع الحد الأدنى من الشوائب
أداء متسق من دفعة لأخرى
2. فوائد خاصة بالصناعة
للمخابز الصناعية: تقليل عوائد المنتجات بسبب التلف
لخبازين الحرفيين: تجديد الطازج دون المساس بالجودة
لمعالجي الطعام: حل مرن لمجموعة متنوعة من التطبيقات
3. مزايا سلسلة التوريد
توفر عالمي مع مخزون إقليمي
خيارات تعبئة متعددة (أكياس 25 كجم إلى كميات كبيرة)
دعم فني من علماء الغذاء
الاعتبارات البيئية والاستدامة
قابلية التحلل: يتفكك طبيعياً في البيئة
إنتاج نظيف: تم التصنيع مع الحد الأدنى من توليد النفايات
استخدام فعال: متطلبات جرعة منخفضة تقلل من الحمل البيئي
| العناصر | الفهرس | |
| 99% | 98% | |
| المظهر | بلورة بيضاء، حبيبات أو مسحوق بلوري | |
| تحليل (جاف) | ≥99.0% | ≥98.0% |
| المواد غير القابلة للذوبان في الماء | ≤0.30% | |
| الرطوبة (120،2 ساعة) | ≤9.5% | ≤9.5% |
| PH (محلول 1%) | 7.0-10.0 | |
| حمض أو قلوي حر | من خلال التجربة | |
| حمض حر | ≤0.3% | |
| قلوية حرة | ≤0.15% | |
| فلوريد (كـ F) | ≤0.003% | ≤0.003% |
| As (كـ As2O2) | ≤0.0004% | ≤0.0004% |
| المعادن الثقيلة(مثل Pb) | ≤0.001% | ≤0.001% |
| Fe(GT-17; عينة 0.5غ) | ≤50ملغ/كغ | |
| الرصاص(طريقة امتصاص الذرة) ≤950ملغ/كغ |
صور تفصيلية | |
TDD-Global.com هو سوق B2B كيميائي محترف
في الصين يديرهشركة IBI، مكرس لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة المواد الكيميائية. مع شبكة قوية منموردين المنتجات الكيميائية في الصين والمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد، والتجارة، والتعاون.تحت اسم العلامة التجارية
الموردين الكيميائيين في الصين مع المشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص العمل الأفضل، والشراكات عالية القيمة. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، أو مواد كيميائية خاصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هو منصتك المفضلة.مدفوعة بروح الابتكار لدى
شركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام بيئي للتجارة الكيميائية العالمية أكثر ذكاءً وسرعةً وموثوقية.إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو التوريد الكيميائي المخصص، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعنا نشكل مستقبل صناعة المواد الكيميائية معًا!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | البلد / المنطقة | China |
| نوع الأعمال | متجر عبر الإنترنت | حجم الشركة | 2000 |
| تأسس | December 18, 2014 | ||
| العنوان | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| المنتجات الرئيسية | راتنج PVC ، PP ، PE ، Pet ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، Pigment ، إطارات السيارات | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
إرسال استفسار
